قطف فاكهة البرقوق: نصائح لحصاد البرقوق

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود شجرة خوخ في الحديقة المنزلية ، فأنا متأكد من أنك لا تريد السماح لهذه الفاكهة اللذيذة بالنفايات. قد تكون لديك أسئلة بعد ذلك بشأن حصاد البرقوق - على وجه التحديد ، كيفية اختيار البرقوق ومتى يتم حصاد البرقوق.

ما هو الوقت الصحيح لالتقاط فاكهة البرقوق؟

أشجار البرقوق هي فاكهة خصبة يمكن أن تنتج من اثنين إلى ثلاثة بوشل سنويًا ، لذلك من المهم معرفة متى يتم حصاد أشجار البرقوق. أضمن طريقة للتأكد من أن الوقت مناسب لالتقاط فاكهة البرقوق هي من خلال صلابة ونكهة.

سوف يصبح البرقوق طريًا عند لمسه وسيكون الطعم حلوًا وعصيرًا. نأمل أن تكون قد أكلت بالفعل برقوقًا ناضجًا في مرحلة ما من حياتك ويمكنك استخدام هذه الذاكرة كمقياس.

يمكن أن يكون لون البرقوق الناضج أيضًا مؤشرًا على حصاد البرقوق في ذروته. مع اقتراب البرقوق من النضج ، تطور الثمرة لونها المميز. ومع ذلك ، هناك العديد من أصناف البرقوق ، لذلك يجب أن تكون على دراية بالتنوع في حديقتك وكيف يجب أن تبدو قبل الحصاد.

على سبيل المثال ، تتنوع أصناف البرقوق مثل "ستانلي" و "دامسون" و "ماونت رويال" من اللون الأخضر إلى اللون الأزرق المخضر ثم تتحول إلى اللون الأزرق الداكن أو الأرجواني عندما تنضج. أصناف البرقوق الأخرى ناضجة عندما يتغير لون الجلد من الأصفر إلى الأحمر.

أيضًا ، عندما تنضج الثمرة ، يطور البرقوق لونًا مسحوقًا تقريبًا في بعض الأصناف.

كيفية اختيار البرقوق

يتم حصاد بعض أنواع البرقوق ، مثل الأصناف اليابانية ، قبل أيام قليلة من نضجها تمامًا ثم السماح لها بالنضوج في منطقة باردة وجافة. سيكون للفاك بلا شك جلد يبدو ناضجًا ، لكن الفاكهة ستظل صلبة إلى حد ما. البرقوق الأوروبي جاهز للحصاد تمامًا كما تبدأ الثمرة في النعومة ويتغير لون الجلد إلى لون الخلفية الأصفر.

يجب حصاد أصناف من البرقوق الناضج في وقت مبكر على مدى أسابيع ، حيث أن الثمرة ليست ناضجة على الشجرة في نفس الوقت. تنضج الأصناف اللاحقة عادة في نفس الوقت ويمكن بالتالي حصادها دفعة واحدة.

إذا كنت مهتمًا بصنع البرقوق ، يُسمح للخوخ بالنضج تمامًا على الشجرة حتى تسقط بشكل طبيعي. اجمعها واتركها تجف طبيعياً ؛ انتشر في الشمس (ولكن ضع في اعتبارك أنك قد تشارك الخوخ مع المخلوقات الأخرى!) أو في مجفف أو فرن عند 175 فهرنهايت (79 درجة مئوية) لمدة 10 ساعات أو نحو ذلك.

لتسريع النضج في الداخل ، حافظ على البرقوق في درجات حرارة بين 60-80 فهرنهايت ، (15-26 درجة مئوية). من المرجح أن تتسبب درجات الحرارة المرتفعة أو المنخفضة في حدوث ضرر داخلي - تناول الطعام أو اللون البني أو عدم المذاق. هذا فقط إذا كنت تريد أن تنضج الفاكهة بسرعة. للتخزين على المدى الطويل ، يجب الاحتفاظ بالفاكهة في درجات حرارة بين 31-32 فهرنهايت (0 درجة مئوية) وستحتفظ بها لمدة أسبوعين تقريبًا.

لاختيار البرقوق الناضجة ، أمسك الفاكهة برفق ولفها بلطف من الجذع. بمجرد حصولك على مكافأة البرقوق ، فإن الأمر يتعلق فقط بتحديد الوصفة اللذيذة التي ستستخدمها فيها - أو حتى إذا صنعها حتى الآن لأنه لا يوجد شيء لذيذ مثل البرقوق الناضج والعصير.