ما الذي يجعل الطماطم تتحول إلى اللون الأحمر

يمكن أن يكون أمرًا محبطًا أن يكون لديك نبات طماطم مليء بالطماطم الخضراء دون أي إشارة على أنها ستتحول إلى اللون الأحمر. يعتقد بعض الناس أن الطماطم الخضراء تشبه كثيرًا وعاء الماء. إذا شاهدته ، فلا يبدو أن شيئًا يحدث. لذا يصبح السؤال: "لماذا تتحول الطماطم إلى اللون الأحمر؟"

بقدر ما قد يكون الانتظار محبطًا ، سيكون من دواعي سرورك معرفة أن هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تسرع أو تبطئ سرعة تحول الطماطم إلى اللون الأحمر.

المحدد الرئيسي في مدى سرعة تحول الطماطم إلى اللون الأحمر هو التنوع. ستتحول الأصناف الصغيرة المثمرة إلى اللون الأحمر أسرع من الأصناف الكبيرة المثمرة. هذا يعني أن الطماطم الكرزية لن تستغرق وقتًا طويلاً حتى تتحول إلى اللون الأحمر مثل الطماطم. سيحدد الصنف الوقت الذي تستغرقه الطماطم للوصول إلى المرحلة الخضراء الناضجة. لا يمكن أن تتحول الطماطم إلى اللون الأحمر ، حتى عندما تجبرها التكنولوجيا الحديثة ، ما لم تصل إلى المرحلة الخضراء الناضجة.

عامل آخر في المدة التي تستغرقها الطماطم لتصبح حمراء وهي درجة الحرارة الخارجية. سوف تنتج الطماطم فقط الليكوبين والكاروتين ، وهما مادتان تساعدان الطماطم على التحول إلى اللون الأحمر ، بين درجات حرارة 50 و 85 فهرنهايت (10-29 درجة مئوية). إذا كان أي برودة أكثر من 50 فهرنهايت C. ، ستبقى تلك الطماطم خضراء صلبة. أي دفء أكثر من 85 فهرنهايت / 29 درجة مئوية ، وتنتهي العملية التي تنتج الليكوبين والكاروتين.

يتم تشغيل الطماطم لتصبح حمراء بواسطة مادة كيميائية تسمى الإيثيلين. الإيثيلين عديم الرائحة والطعم وغير مرئي بالعين المجردة. عندما تصل الطماطم إلى مرحلة النضج الخضراء المناسبة ، تبدأ في إنتاج الإيثيلين. ثم يتفاعل الإيثيلين مع ثمار الطماطم لبدء عملية النضج. يمكن للرياح المتسقة حمل غاز الإيثيلين بعيدًا عن الفاكهة وإبطاء عملية النضج.

إذا وجدت أن طماطمك تسقط من الكرمة ، سواء طرقت أو بسبب الصقيع ، قبل أن تتحول إلى اللون الأحمر ، يمكنك وضع الطماطم غير الناضجة في كيس ورقي. شريطة أن تصل الطماطم الخضراء إلى المرحلة الخضراء الناضجة ، فإن الكيس الورقي سيحبس الإيثيلين ويساعد على نضج الطماطم.

لا يوجد الكثير من الأشياء التي يمكن للبستاني القيام بها لتسريع عملية النضج على الطماطم التي لا تزال على النبات. لا يمكن التحكم في الطبيعة الأم بسهولة وهي تلعب دورًا رئيسيًا في مدى سرعة تحول الطماطم إلى اللون الأحمر.