ما هي حبوب التوت البري: زراعة بذور حبوب التوت البري

هل تبحث عن نوع فول مختلف؟ حبة التوت البري (فاسولوس، فولغاريس) منذ فترة طويلة في المطبخ الإيطالي ، ولكن تم تقديمه مؤخرًا إلى الحنك في أمريكا الشمالية. نظرًا لأنه من الصعب شراء فاصوليا متنوعة ، إذا كنت تزرع حبوب التوت البري ، فمن المستحسن حفظ عدد قليل من القرون لحديقة العام المقبل.

ما هي حبوب التوت البري؟

يصعب العثور على حبة التوت البري ، والمعروفة أيضًا باسم حبة بورلوتي في إيطاليا ، إلا إذا كان مجتمعك يحتوي على عدد كبير من سكان إيطاليا أو أسواق المزارعين. عادة ما يتم العثور على حبوب التوت البري في السوق الشامل كمعبأة وتجفيفها ما لم يصادفها المرء في سوق المزارعين المحليين المستقلين حيث يمكن رؤيتها طازجة بألوانها الجميلة.

تُعرف حبوب التوت البري على نطاق واسع باسم حبوب القشرة ، ولا علاقة لها بمصنع التوت البري ، وفي الواقع ، تشبه إلى حد كبير حبة البينتو ، على الرغم من أن النكهة مختلفة. السطح الخارجي لحبة التوت البري هو لون التوت البري المرقش ، ومن هنا جاء اسمها الشائع ، والفاصوليا الداخلية ذات لون كريمي.

تمامًا كما هو الحال مع جميع الفاصوليا ، فإن حبة التوت البري منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ومصدر رائع للبروتين النباتي. لسوء الحظ ، عندما ينضج الفول ، يفقد لونه الجميل ويصبح بنيًا باهتًا. يقال أن حبوب التوت البري طعمها يشبه الكستناء.

كيفية زراعة حبوب التوت البري

من السهل زراعة نبات التوت البري. لا ينمو قطب ولا شجيرة ، ينمو حبة التوت البري على ساق ، والتي يمكن أن تصل إلى ارتفاع يصل إلى 6 أقدام. بسبب هذا الارتفاع الكبير ، يحتاج حبة التوت البري إلى التنضيد وتنمو جيدًا في وعاء كبير ، مثل نصف برميل أو حتى وعاء سعة 1 جالون. يمكن أيضًا زراعة فاصوليا التوت البري المتزايدة مقابل دعامة تعريشة تقليدية أو يمكن إنشاء دعم على شكل تيبي ، حيث يمكن زراعة العديد من النباتات.

ومع ذلك ، قررت أن تنمو وتثير فاصوليا التوت البري وتذكر أنها تفضل مناخًا أكثر دفئًا من معظم أصناف الفول وتكره بالتأكيد الصقيع. يجب أن تكون درجة حرارة التربة لحبوب التوت البري 60 درجة فهرنهايت أو أكثر على الأقل.

حدد منطقة ذات تربة جيدة التصريف ودرجة حموضة من 5.8 إلى 7.0 أو قم بتعديل التربة لتعكس المتطلبات.

زراعة حبوب التوت البري من البذور

يمكن أن تبدأ نباتات حبوب التوت البري من البذور المجففة أو من القرون الطازجة المقطوفة. لتبدأ من البذور المجففة ، انقع بعض تربة عالية الجودة بالماء حتى اتساق الطين ، وكز في بعض بذور الفاصوليا المجففة المجففة واتركها تجف قليلاً. انقل التربة والبذور التي لا تزال رطبة إلى أوعية أصغر ، وغطها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لتنبت.

لبدء نباتات فاصولياء التوت البري من القرون الطازجة المقطوفة ، اضغط عليها برفق لتقسيم البذور وإزالتها. ضع البذور على مناشف ورقية أو ما شابه ، وجففها بالهواء لمدة 48 ساعة تقريبًا. املأ أواني الزراعة بوسيلة بدء البذور ووضعها في وعاء من الماء مع وصول السائل إلى علامة منتصف الطريق على جوانب الوعاء. يترك في حمام مائي لمدة ساعة أو حتى يبتل سطح التربة. سيحدث إنبات بذور الفاصوليا في حوالي أسبوع في الظروف الدافئة.

طهي حبوب التوت البري

هذا التنوع الفاصولياء المغذي هو أيضا متعدد الاستخدامات في المطبخ. يمكن تقليب حبات التوت البري ، المغلي ، وبالطبع تحويلها إلى حساء.

لقليّ حبة التوت البري ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويجفّف بمنشفة ثم يُقلى في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون. قم بالطهي حتى تنضج القشرة الخارجية ، وتتبل قليلاً بالملح أو التوابل التي تختارها وسوف تحصل على وجبة خفيفة صحية مقرمشة.